獸藥殘留指的是獸藥在動物性食品中的殘留物。如今獸藥殘留問題已經成為影響食品安全的重要因素，在食品檢測項目中有針對獸藥殘留的檢測，需要使用快檢設備——獸藥殘留檢測儀。對于養殖者來說，為了預防和治療疾病，防止疾病帶來的損失，藥物是必備的，但是沒有按照獸藥的使用說明，過量使用藥物，或是接種疫苗的方式不對，亦或是獸藥本就受到了污染，這種種問題都會導致藥物在禽畜體內殘留。還有養殖者為了促進禽畜生長，會使用飼料添加劑，禽畜長時間食用或是養殖者過量添加都會導致獸藥殘留問題。由于肉類食品很容易被微生物污染，所以生產者會使用抗生素藥物延長動物性食品的保質期，也很容易造成獸藥殘留。

　　獸藥殘留有一定的毒素，如果人們長時間食用這種食品，會使毒素在體內不斷積累，致使人體中毒，比如磺胺類藥物會損害腎臟功能，抗菌類藥物促使人體產生抗體，導致敏反應，抗生素藥物導致細菌產生耐藥性。食品中的獸藥殘留問題很嚴重，消費者在購買食品的時候很難發現食品中隱藏的各種安全隱患，所以需要相關部門加強對食品的抽檢工作，及時向人民群眾公布信息。

　　獸藥殘留檢測儀適用于現場檢測，它使用安卓智能操作系統，使用者首先要將樣本準備好，放在指定的位置上，然后儀器自動檢測，*后內部打印機將結果打印出來。儀器本身能儲存20多萬條數據，可以將檢測數據上傳到食品安全監管平臺，進開展區域內的食品安全監管工作。想要減少獸藥殘留，不僅需要加強食品檢測，還需要從源頭控制。

　　養殖者需要按照正常的方法使用獸藥，嚴禁使用不合格的藥物。國家需要規定獸藥的休藥期，就是從動物不使用藥物到允許這些動物屠宰或制作動物產品的間隔時間。休藥期是為了讓殘留在動物體內的藥物逐漸消除，直至達到標準量。總而言之，動物性食品是中國人主要的食物來源，關乎著廣大人民群眾的健康，需要相關部門和飼養人員提高對獸藥殘留問題的重視，采取一定的措施限制獸藥的使用量，保護人們的食品安全乃至生命安全。

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