為進一步做好疫情防控和食品安全保障工作，近日，烏審旗市場監督管理局以冷凍冷藏肉品特別是進口肉品為重點品種，以生產加工、貯存、銷售環節冷庫為重點場所，以農貿批發市場、冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務單位為重點對象，全面排查冷凍冷藏肉品被新冠病毒污染風險。

　　一查冷庫底數。該局對轄區內食品生產加工企業、農貿批發市場、大型超市、餐飲企業的自建自備冷庫，以及提供冷凍冷藏貯存服務業務的第三方冷庫進行全面摸底建檔，重點檢査是否具備合法經營資質文件，第三方冷庫是否按規定向所在地市場監管部門備案。經摸排，全旗食品加工企業自建冷庫12個，銷售環節自建冷庫81個，餐飲單位自建冷庫13個，食品冷凍冷藏庫房共計106個。

　　二查貯存條件。該局對冷庫溫控監測管理進行逐戶檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標準，防止脫冷和食品變質。重點檢查冷庫是否具備溫度監測設備，是否定期測定并記錄冷凍冷藏食品溫度，是否按照相關標準或標簽標識要求貯存冷凍冷藏食品，確保貯存條件符合相關儲備要求。

　　三查追溯管理。該局重點檢查自建自備冷庫食品進貨查驗和記錄制度執行情況，檢查是否索取并保存動物檢疫合格證明。肉品品質檢驗合格證明，是否建立食品貯存管理制度和食品進出庫臺賬；重點檢查第三方冷庫是否留存委托方的食品生產經營合法資質文件，是否如實記錄委托方以及委托貯存的產品信息，是否建立食品進出庫臺賬。

　　四查污染風險。該局在聯防聯控機制的統籌指導下，對生產加工、貯存、銷售環節冷凍冷藏肉品等開展采樣和病毒核酸檢測，檢查冷庫是否落實疫情防控措施，排查冷凍冷藏肉品被新冠病毒污染的風險。根據疫情防控需要，對農貿批發市場，冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務單位的從業人員進行核酸檢測。截至目前，全旗對食品生產經營市場從業人員進行核酸檢測共計453人，檢測結果全部為陰性。

　　五查環境衛生。該局在聯防聯控機制的統籌指導下，對農貿批發市場，冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務單位等冷鏈物流環節環境衛生進行檢查。重點檢査相關場所是否制定疫情防控指南，冷庫及從業人員是否落實清潔、消毒、通風、個人防護等衛生防疫措施，是否存在衛生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲備，是否加強冷鏈環節疫情防控措施。

　　六查產品質量，該局重點對冷庫等場所開展冷凍冷藏食品質量安全狀況檢查。檢查是否存在腐敗變質或者感官性狀異常的肉品，是否存在來源不明的肉品，是否存在沒有“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測合格報告）的生豬產品，是否存在無標簽的預包裝食品，是否存在國家明令禁止生產經營的肉品。對排查過程中發現可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品，及時開展食品安全監督抽檢，對抽檢不合格的，依法依規從嚴從重查處。

　　此次專項排查行動，該局共出動執法人員162人次，檢查食品冷凍冷藏庫房106個，檢查大中型商場超市10家，農貿批發市場1個，大型餐飲服務單位11家，對全旗453名食品從業人員進行了新冠肺炎病毒核酸檢測，檢測結果全部為陰性，對112個批次的食品和部位進行了環境采樣檢測，檢測結果全部為陰性。通過此次專項風險排查工作，進一步強化了全旗常態化疫情防控措施和食品安全保障工作。

     信息來源：食品伙伴網

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