俗話說(shuō)，病從口入。如果食品銷售商采購(gòu)了被病菌污染的食物，消費(fèi)者就要遭殃。近年來(lái)比較有影響的食品危機(jī)事件，比如瘋牛病、禽流感、非典，都與食品攜帶的病毒有關(guān)。之前，我國(guó)傳統(tǒng)的食品檢測(cè)主要通過(guò)感官、物理化學(xué)或者生物檢測(cè)的途徑開(kāi)展，檢測(cè)量小，效率低。就拿傳統(tǒng)的生物檢測(cè)技術(shù)來(lái)說(shuō)，通常要進(jìn)行微生物培養(yǎng)，少則二三天，多則一個(gè)星期，才會(huì)有結(jié)果。等結(jié)果出來(lái)了，往往災(zāi)情已經(jīng)發(fā)生了。因此，快速的檢測(cè)方法是很必要的。

　　比如ATP熒光檢測(cè)儀，利用了ATP的原理，可以檢測(cè)微生物含量，雖然不能定性檢測(cè)，但是成本低，檢測(cè)效率高，十分適合現(xiàn)場(chǎng)快檢，便于基層檢測(cè)工作的開(kāi)展。

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