風(fēng)途手持式智能微生物檢測儀運(yùn)用的原理
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食品中微生物污染作為食品安全的重要因素,直接關(guān)系到人民群眾的生命健康和社會(huì)穩(wěn)定,是公共安全的重大問題。所以如何使用較快的檢測手段,在盡量短的時(shí)間內(nèi),測定出食物中的細(xì)菌存在量,不論是對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、執(zhí)法監(jiān)督,還是對(duì)消費(fèi)者的食用安全都是非常重要的。
實(shí)施細(xì)菌現(xiàn)場檢測對(duì)食品細(xì)菌性污染的監(jiān)控工作至少有 3 個(gè)特點(diǎn)。一是現(xiàn)場取得證據(jù),即通過現(xiàn)場定性初篩,以取得食品細(xì)菌性污染的證據(jù);二是快速實(shí)施控制,即對(duì)涉嫌的食品流向和環(huán)節(jié)迅速布控,以防止或遏制食品中毒的爆發(fā)性蔓延;三是儀器操作簡便,即選取智能化和自動(dòng)化程度較高的現(xiàn)代化分析儀器,以降低檢測人員的操作難度。
風(fēng)途是手持式智能微生物檢測儀的廠家,F(xiàn)T-ATP2利用生物化學(xué)發(fā)光檢測方法,即 ATP 檢測方法,是利用細(xì)胞的特征來測定細(xì)菌數(shù),是快速檢測細(xì)菌總數(shù)的一個(gè)發(fā)展方向。三磷酸腺苷(ATP)是生物細(xì)胞中的一種活性物質(zhì)。它的 3個(gè)磷酸根是靠高能量接在腺苷分子上的,分解出磷酸根時(shí)能釋放出能量,這是生物生存所需的能量來源。使細(xì)菌釋放出ATP,即可利用生物化學(xué)方法測定 ATP 含量。在測定過程中,ATP 自細(xì)菌細(xì)胞釋放出來后,可用熒光蟲素和熒光蟲素酶使磷酸根從腺苷分子上分解下來,從而釋放能量。這些能量產(chǎn)生像螢光蟲發(fā)出的光,化學(xué)上稱為磷光(又稱冷光)。光的強(qiáng)度大小代表細(xì)菌所含的 ATP 的量。光的強(qiáng)度可用光度計(jì)測出,從而推算出菌落總數(shù)。這種方法可以在幾分鐘內(nèi)得出結(jié)果,大大縮短了檢測時(shí)間。
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