如何鑒別死豬肉？病害肉快速分析儀怎么樣？
發布者：admin 2024-10-23
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————如何鑒別死豬肉————
１看表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至是暗紅色彌漫性出血，有的會出現紅色或黃色隆起疹塊；
２聞氣味。變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味；
３看彈性。新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原。變質豬肉出現不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷不能復原，有時手指還可以把肉刺穿；
４看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤。病死豬肉脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤；
５看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出。病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色血汁滲出。
病害肉快速分析儀ＦＴ－ＢＨＲ可快速檢測病害肉（包括死豬肉）、組胺、揮發性鹽基氮，適用于豬肉、牛肉、羊肉、魚類等肉類的檢測，儀器具有自檢功能，開機自檢和調零，自動檢測重復性。儀器具備≥１２個檢測通道，可同時測量多樣本，≥８英寸液晶觸摸屏顯示，檢測結果能夠直接傳至食品安全監管平臺。
【符合標準】
ＧＢ２７０７－２００５《鮮（凍）畜肉衛生標準》規定：鮮畜產品、凍畜產品ＴＶＢ－Ｎ應≤１５ｍｇ／１００ｇ，
ＧＢ１６８６９－２００５《鮮（凍）禽肉衛生標準》規定鮮禽產品、凍禽產品ＴＶＢ－Ｎ應≤１５ｍｇ／１００ｇ，
ＧＢ２７３３－２００５《鮮（凍）動物性水產品衛生標準》規定海水魚、蝦、頭足類ＴＶＢ－Ｎ應≤３０ｍｇ／１００ｇ，淡水魚、蝦ＴＶＢ－Ｎ應≤２０ｍｇ／１００ｇ。
