【云唐科技】食品輻照你知道嗎？
發布者：山東云唐智能科技 2024-10-23
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食品輻照是一種新型的滅菌保鮮技術，也被稱為電離輻射技術、食品照射技術。它是為了達到讓食物貯藏時間延長的效果，而采用射線照射食品，以此來進行防霉、殺蟲、殺菌、消毒。在我國《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）中規定，經電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近標示“輻照食品”。
食品輻照技術的原理
食品輻照技術也被稱為電離輻射技術、食品照射技術，它是為了達到讓食物貯藏時間延長的效果，而采用射線照射食品，以此來進行防霉、殺蟲、殺菌、消毒。
隨著我國國民經濟的快速發展，廣大人民群眾的生活節奏速度也日益加快，越來越多的人會選擇制食品（簡單加熱）、
即食食品（無需烹調），但是預制食品、即食食品的微生物安全性較低、貨架期短，稍不注意，就很容易發生較為嚴重的問題。美國在2006年9月就曾經出現過一起惡性的食品安全事件，造成3人死亡、上百人住院。事后研究發現，生食蔬菜只要經過多次輻照處理就能夠不會出現中毒事件，且只需要有適宜的保藏條件，多次輻照處理也不會對食品的營養品質和感官品質造成影響。
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