食品快速檢測得出的數(shù)據(jù)雖然不能在法律上作為法律依據(jù)，但是它能夠快速地對常見的食品中的有害添加物進行定量或定性檢測，有著實驗室檢測沒法比的優(yōu)勢——快捷、**、靈敏、經(jīng)濟，對于日常的食品監(jiān)管起到了非常大的幫助。

　　雖然不能用于法律依據(jù)，但是通過快檢篩選出來的問題食品需要送至專業(yè)的實驗室復(fù)檢，復(fù)檢得出的結(jié)果可以作為法律依據(jù)。食品快檢一般能在很短的時間內(nèi)得到結(jié)果，將實驗準備和流程簡單化，需要少量的試劑，樣本處理起來相對簡單，對操作人員的要求低。如今我國按照其他國家的模式配備了快檢專用車，流動性強，用于快速的定性或半定量初篩。比如蔬菜中含有大量的有機磷農(nóng)殘，消費者食用后會引起急性中毒，而利用便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀可以對有機磷農(nóng)藥進行半定量檢測，不合格就及時阻止其產(chǎn)品在市場上的流通，避免發(fā)生食品安全問題。

　　食品快檢技術(shù)和儀器設(shè)備可以及時控制、減少食品突發(fā)事故以及有毒有害物質(zhì)對人體潛在的危害，降低食品安全風(fēng)險，提高監(jiān)管人員工作效率。

　　預(yù)測一下，食品檢測未來的發(fā)展趨勢主要有幾方面，一是檢測靈敏度高，檢出限更低，結(jié)果更準確；二是檢測速度快，實現(xiàn)在線檢測；三是選擇性更好，對于復(fù)雜的樣品能更好的分離檢測；四是檢測設(shè)備簡便化，成本更低。

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