牛蛙是原產于北美的一種食用蛙，上世紀90年代左右在中國被廣泛養殖。由于它具有肉質細嫩、肉質鮮美、蛋白質含量高、脂肪和膽固醇含量低的特點，以及它的扁平性和甜味，所以它在滋補解毒、補鈣壯骨、促進新陳代謝等方面也有一定的作用。它是一種具有很高醫療和食品價值的保健食品。另外，牛蛙進入壁壘低，體型大，產量大。除了牛蛙肉，牛蛙皮和油也可以充分利用，經濟效益更高。因此，牛蛙逐漸發展成為中國重要的水產品之一。

　　尤其是近年來隨著消費的升級和食品行業的不斷優化升級，牛蛙已經成為餐飲行業的熱門品類，這從以推廣牛蛙菜肴為主的連鎖餐飲品牌如老關哥、青蛙萊達的崛起就可以看出，從而進一步開拓了牛蛙養殖、加工、生產、營銷全過程的發展空間。

　　牛蛙雖然好吃，但是也要注意質量安全！近期江蘇抽檢出一批次不合格牛蛙，恩諾沙星超出限值近四倍。恩諾沙星超標是牛蛙中常見的食品安全問題。對于水產養殖行業來說，恩諾沙星是一劑“良藥”，預防和治療細菌感染，但是不注意使用、沒有遵循休藥期都會導致恩諾沙星超標，產品不合格。經常食用恩諾沙星含量超標的食物，久而久之，會出現耐藥性，當我們需要吃這種藥物治病的時候，可能就起不到應有的效果了。還會對腸胃造成傷害，影響肝部健康。

　　風途科技獸藥殘留檢測儀FT-SC可定性定量檢測噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環丙沙星、氧氟沙星等水產用藥，屬于快檢儀，利用膠體金免疫層析原理，兼容市面上的膠體金卡，內置打印機，自動打印報告！

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