夏季多雨，野生菌生長旺盛，每年這個時期都有因為野生菌引發(fā)的食源性疾病。去年7月，一對老夫婦因為食用了自家屋后的“天鵝蛋”野生菌，引發(fā)急性腎功能衰竭，一人不幸逝世。去年10月，貴州三人因為食用了毒蘑菇出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛的癥狀，就醫(yī)后發(fā)現(xiàn)肝腎功能嚴重損傷。

　　根據(jù)公開資料顯示，2010年至2020年期間，全國報告了10036起食源性蘑菇中毒事件，導致38676起疾病、21967人住院，788人死亡。

　　每年的5~10月是蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，必須警惕起來。

　　關于毒蘑菇的鑒定，很多人認為“顏色越鮮艷的蘑菇越有毒”，其實這是不正確的。云南的大紅菇，色澤紅艷，但卻是無毒蘑菇，如今已經(jīng)成為了云南的特產(chǎn)名菌。還有一些顏色暗淡的蘑菇，卻是有毒的。不信你來看一下四川和重慶發(fā)布的常見毒蘑菇圖譜：

　　這些毒蘑菇顏色不鮮艷，看起來很像草菇、香菇，但是有毒！

　　還有人認為將蘑菇和蒜瓣一起煮，經(jīng)過高溫烹煮的蒜瓣沒有變色，那么蘑菇也沒有毒。這也是一大錯誤方法，上面的貴州小伙子也是用了這個方法，沒能成功辨別毒蘑菇，結果將自己吃進醫(yī)院去了。

　　民間流傳的鑒別毒蘑菇的方法都不靠譜，大家還是不要輕易嘗試，畢竟命只有一條，還是得好好愛護。

　　目前沒有簡單準確鑒定毒蘑菇的方法，因此為了預防蘑菇中毒，就要管住嘴，不隨意采摘野生蘑菇，不要購買野生蘑菇，不要輕易食用沒吃過或者不認識的野生蘑菇！

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