福建省發布2021年第25期食品安全監督抽檢信息
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福建省發布2021年第25期食品安全監督抽檢信息，此次有8批次樣本不合格。
3批次餐飲食品（含餐飲具）被通報
●福建省鄭小二餐飲有限公司的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年4月27日），大腸菌群不合格；
●寧德市蕉城區金涵源味石鍋魚餐廳的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年5月10日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；
●寧德市蕉城區金涵源味石鍋魚餐廳的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年5月11日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。
——相關科普——
●大腸桿菌是食品污染指標，標準規定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。
●陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，低毒，標準規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。
食用農產品5批次不合格
●新羅區飛兔超市銷售的菠菜（購進日期為2021年4月13日），鎘（以Cd計）不合格；
●南安市美林標軒百貨店銷售的菠菜（購進日期為2021年4月27日），鉻（以Cr計）不合格；
●南安市禎慶商貿有限公司銷售的上海青（購進日期為2021年4月28日），啶蟲脒不合格；
●德化嘉鑫超市有限公司銷售的長豆（豇豆）（購進日期為2021年5月12日），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不合格、克百威不合格；
●福州市鼓樓區水金子蔬菜店銷售的連江正蟹（購進日期為2021年5月13日），鎘（以Cd計）不合格。
——相關科普——
●鎘是一種具有蓄積作用的重金屬，標準規定，鎘在葉菜蔬菜中的限量值為0.2mg/kg，在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。過量攝入鎘可能會對骨骼、腎臟造成危害，導致骨痛病。
●鉻也是重金屬，標準規定，鉻在新鮮蔬菜中的限量是0.5mg/kg。不同價態的鉻毒性不同，六價鉻毒性**，影響消化系統、呼吸道。
●啶蟲脒屬于低毒殺蟲劑，用于害蟲的防治。標準規定，普通白菜中啶蟲脒**殘留限量為1mg/kg
●甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽，俗稱甲維鹽，屬于殺蟲劑，豆類蔬菜（菜用大豆除外）中甲維鹽的限量在0.015mg/kg。
●克百威，氨基甲酸酯類殺蟲劑，在豆類蔬菜中的**殘留限量為0.02mg/kg。
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