河豚味道鮮美，但是體內有劇毒，需要十分有經驗的廚師操刀才能避免食品中毒。

　　我國曾明令禁止在食品領域加工、銷售河豚。這讓不少饕餮扼腕嘆息。

　　如今，為了滿足市場需求，我國已經對河豚加工和食用實行有限開禁，有2種人工養殖的河豚經過嚴格加工后可以銷售和食用。

　　為了避免出現中毒事件，國家特地強調，商家不得銷售野生河豚等河豚魚產品，包括所有品種的野生河鲀、河鲀活魚和未經加工的河鲀整魚這3類河豚魚產品。

　　古語云：不吃河豚，焉知魚味？吃了河豚，百鮮無味。自古以來我們就有“拼死吃河豚”的典故，其毒性讓人升畏，其美味也令人向往，哈哈~

　　河豚美味至極，有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀2個品種產品的加工經營后，饕餮們又可以品味鮮美的河豚了。

　　現如今河豚的人工繁育技術已發展到第十代親本培育取得突破性進展，養殖河豚的毒性大幅度降低，并已實現了無毒化。

　　我國食用河豚的歷史可追溯至大禹治水時代，春秋戰國時期，吳越盛產河豚，吳王以為河豚可以與美女西施一較高下。由于1990年的禁令，中國人對于河豚的喜愛有所抑制。在這段時間，河豚進入日本、韓國以及中東地區，備受歡迎。從2016年，我國才開始放松對河豚的禁令。國內的河豚產業由此逐步發展。

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