重慶食品抽檢現(xiàn)微生物污染問題,ATP熒光檢測儀十幾秒就能完成檢測
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在2020年國家市場監(jiān)督管理總局本級食品安全評價性抽檢中,重慶市有1批次食品被檢查出不合格,系為重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司重百超市步步高廣場店經(jīng)營的銅梁鳳爪鹵香味(輻照食品)產(chǎn)品,菌落總數(shù)項目不符合GB 2726-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》要求,檢驗結(jié)論為不合格。
據(jù)悉,此產(chǎn)品由重慶正灃食品有限公司生產(chǎn),生產(chǎn)日期為2020年3月8日。該超市購進于重慶厚潤商貿(mào)有限公司,數(shù)量1件(20袋),于2020年4月1日銷售完畢,已無庫存。目前,該超市已主動暫停銷售不合格食品,并主動采取召回等措施。重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司重百超市步步高廣場店立即開展了自查,問題原因正在調(diào)查分析過程中。
菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染的程度以及衛(wèi)生質(zhì)量,它反映了食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對檢測樣本做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生評價。菌落總數(shù)不合格則代表著該樣本衛(wèi)生質(zhì)量堪憂,會加速腐敗,使食品失去食用價值。菌落總數(shù)的檢測方法有實驗室法和快檢儀器法,快檢儀器主要是atp熒光檢測儀,利用的ATP和熒光素酶—熒光素體系”原理,只需要十幾秒鐘就能檢測出樣本中微生物與其他生物殘余量。常規(guī)的培養(yǎng)法需要18-24h以上,利用atp熒光檢測儀可以大大縮短檢測時間,提高檢測效率。
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