12月11日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布2020年第37期食品安全抽檢信息，組織抽檢調味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶及相關制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、水產制品、糕點、保健食品、餐飲食品、食用農產品、食品添加劑和食用油、油脂及其制品等23類食品1492批次樣品，不合格樣品11批次。不合格食品涉及質量指標、農獸藥殘留、和超范圍、超限量使用食品添加劑等指標問題。

　　5批次食品檢出質量指標問題

　　5批次食品檢出質量指標問題，分別為巴州方順油脂有限公司生產的棉籽油，過氧化值不符合食品安全國家標準規定；新疆眾持糧油科技有限公司生產的紅花籽油，經新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院檢驗發現，其中酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規定；新疆烏魯木齊市沙依巴克區爐院街264號的沙依巴克區爐院街伊合拉斯優客食品批發部銷售的、和田洛浦縣穆太力甫農業副食品加工廠生產的其倩香醋，總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；哈巴河縣小王調料店銷售的、烏魯木齊老伙計食品有限公司生產的白醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；克拉瑪依市宏茂房地產投資有限公司烏爾禾區玉龍超市銷售的、新疆莊子實業有限公司生產的紅花醋（釀造食醋），經貴州省檢測技術研究應用中心檢驗發現，其中總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　酸值主要反映油脂酸敗程度。《紅花籽油》（GB/T 22465-2008）中規定，紅花籽油的酸值（KOH）限值為≤4.0mg/g。造成酸值不合格的主要原因是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　總酸是食醋的品質指標之一，對于釀造食醋而言，總酸含量越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃。《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）規定，釀造食醋中總酸含量應不低于3.50g/100mL。總酸含量未達標提示有勾兌等假冒偽劣的可能。造成總酸含量未達標的原因，可能是生產過程工藝控制不嚴，未達到發酵所需的時間；或者是產品配方存在缺陷。

　　5批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為奎屯老屈食品店銷售的雞蛋，多西環素不符合食品安全國家標準規定；昌吉市佳家源便利店銷售的黃瓜，克百威不符合食品安全國家標準規定；額敏縣海參蔬菜店銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；額敏縣老程果蔬店銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；所在地為克拉瑪依市的克拉瑪依區準噶爾路53號（準噶爾市場一樓1148號攤位）的沈月青銷售的烏雞肉，甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定。

　　多西環素是一種四環素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。《食品安全國家標準食品中獸藥**殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，多西環素可用于家禽（在家禽的肌肉中**殘留限量為100μg/kg），但在產蛋期禁用。雞蛋中多西環素超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

　　克百威是一種廣譜、**、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。克百威不易降解，容易造成環境污染。《食品安全國家標準食品中農藥**殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，克百威在瓜類蔬菜中的**殘留限量為0.02mg/kg。黃瓜中克百威超標的原因，可能是菜農不了解使用農藥的安全間隔期，違規濫用農藥。

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用*廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準食品中農藥**殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱超標的原因，可能是菜農不了解使用農藥的安全間隔期，違規濫用農藥。

　　甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑。《食品安全國家標準食品中獸藥**殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲氧芐啶在禽肉（產蛋期禁用）中殘留限量值不得超過50μg/kg。烏雞肉中甲氧芐啶超標原因可能為養殖戶的過量使用。

　　除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問題，為布爾津縣嘎迪干果茶葉超市銷售的紅油豇豆（特色醬菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　對抽檢中發現的不合格食品，新疆自治區市場監督管理局已責成相關地（州、市）市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。

　　（食品伙伴網報道）

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