我國傳統(tǒng)的酒精飲料是黃酒、米酒和白酒。葡萄酒是漢朝張騫由西域引進(jìn)的。啤酒、白蘭地、威士忌、伏特加等是18世紀(jì)后相繼由西方傳入我國的。

　　白蘭地原產(chǎn)于法國，我國習(xí)慣上將葡萄酒蒸餾制成的酒統(tǒng)稱為白蘭地，而用其他果實(shí)蒸餾成的酒則在白蘭地前冠以果實(shí)名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。威士忌原產(chǎn)酒的產(chǎn)生遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于文字出現(xiàn)以前。

　　酒精度數(shù)是指酒精的百分含量，若某種酒含酒精量為50%，則這種酒的度數(shù)即為50度。市售常見酒類的度數(shù)，白酒一般為30～65度，黃酒一般為12～20度，葡萄酒一般為10～15度，啤酒一般為3.5度。

　　甲醇的物理性質(zhì)與白酒的主要成分乙醇極為相近，無色、透明、易流動(dòng)、易揮發(fā)、可燃、氣味相似，兩者可以以任意比例互溶。但兩者不同的是：乙醇在純度降低到一定的比例后對(duì)人體基本無害；甲醇在人體內(nèi)氧化所生成的甲醛和甲酸不易排出體外，容易發(fā)生蓄積毒性，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響*為嚴(yán)重，對(duì)肝、腎和肺也有一定的損害，攝入5～10 mL就能導(dǎo)致失明。而在釀酒時(shí)，原輔材料中多含有果膠質(zhì)，果膠質(zhì)中的甲氧基必然會(huì)分解產(chǎn)生甲醇，控制酒中的甲醇含量成了保證白酒食品安全的重要環(huán)節(jié)。

　　風(fēng)途科技白酒甲醇快速檢測(cè)儀可快速定量檢測(cè)各類酒中的甲醇和乙醇的含量，儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè)，水產(chǎn)品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。

　　應(yīng)用范圍：用于蒸餾酒、配制酒和發(fā)酵酒中甲醇濃度、乙醇濃度的定量測(cè)定。

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