我國是肉類生產和消費大國，肉類食品行業已逐步成為關系到國計民生的重要產業。肉類產業的發展對促進農牧業生產、發展農村經濟、增加農民收入、繁榮城鄉市場、保障消費者身體健康和擴大外貿出口增長發揮著日益重要的作用。針對近年來我國相繼發生的一些重大食品安全事件，對肉類食品主要污染情況進行分析，按污染物性質不同分為物理性污染、生物性污染和化學性污染,并提出解決肉類食品質量安全的措施和建議，努力構建食品安全長效監管體系，從源頭上確保肉類食品質量安全。

肉類食品的不安全因素很多，主要來自生物性和化學性的污染，其中以生物性污染*為嚴重。我國畜牧業疾病較多，防疫和檢疫都還相當薄弱。據不完全統計，目前記錄的人獸共患病達202種以上，其中通過動物性食品傳播的有30多種，如旋毛蟲、囊尾蚴、口蹄疫、禽流感、瘋牛病等。過去人們的注意力多集中于內外寄生蟲方面，后來出現的病源菌、病毒、抗原漂移及其在宿主中的基因重組或轉移等也越來越引起關注。

風途科技肉類產品檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用。檢測項目：可快速檢測病害肉、組胺、揮發性鹽基氮，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。適用豬肉、牛肉、羊肉、魚類等。

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