那么食品實驗室常見儀器設備有哪些？(云唐食品安全檢測儀熱心提供：)

01 電子天平

主要用途：食品檢驗用試劑、樣品和標準品的稱量；

性能要求：感量(g)：0.001，0.0001, 0.00001；

配置數量：3臺

上海菁海電子天平

02 酸度計

主要用途：食品檢驗過程中pH值的測定；

性能要求：精度：±0.01pH；

配置數量：3臺

雷磁pH計

03 冷凍離心機

主要用途：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離；

性能要求：**轉速不小于15000rpm；溫度設置范國：-10~40℃；

配置數量：1臺

04 離心機

主要用途：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離；

性能要求：轉速介于200~ 15000rpm之間；

配置數量：5臺

05 超凈工作臺

主要用途：食品檢驗過程中提供局部超凈工作環境；

性能要求：凈化級別：局部百級；

配置數量：2臺

06 生物安全柜

主要用途：食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環境；

性能要求：二級生物安全柜；

配置數量：2臺

07 索氏提取器

主要用途：食品檢驗過程中營殊成分或者污染物的提取；

性能要求：控溫范圍：室溫+5~100℃；提取瓶容積不小于500mL；

配置數量：2臺

08 加熱型磁力攪拌器

主要用途：食品檢驗過程中目的物質提取或反應過程中的攪拌混勻；

性能要求：加熱溫度范凰：5~300℃；溫度控制**度：±1℃

配置數量：5臺

09 超臨界萃取儀

主要用途：食品檢驗過程中營養成分或者污染物的提取；

性能要求：**操作壓力可達10000psi；**操作溫度可達240℃；

配置數量：1臺

10 冷藏柜

主要用途：食品樣品和試劑的存放；

配置數量：4臺

11 冰箱

主要用途：食品樣品和試制的存放；

性能要求：帶冷凍和冷藏室；

配置數量：4臺

12 高壓滅菌器

主要用途：食品檢驗中滅菌試劑的制備；

性能要求：工作溫度范圍：50~135℃；

配置數量：1臺

13 馬弗爐（箱式電阻爐）

主要用途：食品檢驗過程中食品的灰分測定及干法消解；

性能要求：額定溫度大于1000℃；配置數字溫控系統

配置數量：1臺

14 超聲波清洗器

主要用途：食品檢驗過程中樣品的提取、脫氣、混勻、細胞粉碎、實驗器皿的清洗等；

性能要求：清洗器內槽采用耐酸堿不銹鋼板

配置數量：2臺

15 電熱恒溫干燥箱

主要用途：食品檢驗過程中樣品的干燥；

性能要求：控溫范國：室溫+10~300℃；恒溫波動度：±1℃；不銹鋼內擔

配置數量：2臺

16 電熱恒溫培養箱

主要用途：食品檢驗過程中微生物的培養；

性能要求：溫度**度不大于0.1℃；

配置數量：2臺

17 恒溫恒濕箱

主要用途：為食品檢驗提供穩定的恒溫恒濕環境；

性能要求：溫度范圍：0~70℃（無濕度）；濕度范國：相對濕度10%~80%

配置數量：1臺

18 可控溫振蕩箱

主要用途：食品檢驗中微生物的培養；

性能要求：旋轉頻率：40-400rpm；溫控范國：4~60℃；溫控精度：±0.1℃

配置數量：1臺

19 恒溫恒濕培養箱

主要用途：食品檢驗中微生物的培養；

性能要求：溫度范圍 ：5~60℃；容量不小于250L；

配置數量：1臺

20 霉菌培養箱

主要用途：食品檢驗中霉菌的培養；

性能要求：溫度范國：5~60；容量不小于150L；

配置數量：1臺

21 厭氧培養箱

主要用途：食品檢驗中微生物的厭氧培養；

性能要求：工作腔體積不小于150L

配置數量：1臺

22 細胞培養箱

主要用途：食品檢驗中細胞優化與培養；

性能要求：CO2濃度范圍：0.2%~20%（體積/體積）；

配置數量：1臺

23 超純水系統

主要用途：食品檢驗用超純水的制備；

性能要求：出水量不小于1. 5L/min；電阻率：18.2 MΩ.cm （25℃）；

配置數量：1臺

24 勻漿器

主要用途：食品檢驗過程中樣品的粉碎、均質和乳化。

性能要求：調速范圍：0~28000rpm；

配置數量：1臺

25 均質器

主要用途：食品檢驗過程中樣品的均一化處理；

性能要求：時間范圍：30~210秒或連續運轉；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL；

配置數量：2臺

26 除濕器

主要用途：食品檢驗環境的濕度控制；

性能要求：除濕量不小于30升/天；

配置數量：1臺

27 恒溫揺床

主要用途：食品檢驗過程中微生物的控溫振蕩培養；

性能要求：溫度控制范圍：室溫+5~50℃；轉速：30~300rpm

配置數量：1臺

28 低溫揺床

主要用途：食品檢驗過程中微生物的低溫振蕩培養；

性能要求：溫度控制范圍：5~60°C；轉速范圍：10~400rpm；

配置數量：1臺

29 恒溫水浴

主要用途：食品檢驗過程中樣品前處理；

性能要求：溫度控制范圍：室溫~100℃；體積不小于3L；

配置數量：1臺

30 顯微鏡（帶成像系統）

主要用途：食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察；

性能要求：配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統；

配置數量：1臺

31 全自動微生物平板螺旋加樣系統

主要用途：食品中微生物污染程度的測定；

性能要求：不少于五種接種模式；**吸液量不小于250μL；

配置數量：1臺

32 液氮罐

主要用途：食品樣品、菌株和細胞株的低溫保存；

性能要求：液氮裝里大于40L，工作時間大于50天；

配置數量：1臺

33 紅外接種環滅菌器

主要用途：食品微生物檢驗過程中對接種環的快速滅菌；

性能要求：中心溫度不低于800℃；

配置數量：1臺

34 紫外可見分光光度計

主要用途：食品檢測過程中紫外可見分光光度法的測定；

性能要求：波長范圍：190~1100nm；

配置數量：1臺

35 紫外透射率分析儀

主要用途：食品檢測過程中光譜透射率的測定；

性能要求：波長范圍：240~400nm；

配置數量：1臺

36 多功能酶標儀

主要用途：食品檢測過程中酶聯免疫法的分析；

性能要求：微孔板規格：6~384孔板；可測量熒光、吸收光、化學發光；

配置數量：1臺

37 水分活度測定儀

主要用途：食品中水分含量的測定；

性能要求：5分鐘內顯不結果；測量精度0.01Aw；

配置數量：1臺

38 酒精計

主要用途：食品樣品中乙醇含量的測定；

性能要求：測量范圍：0%~45%（質量/質量）

配置數量：1臺

39纖維測定儀

主要用途：食品中纖維含量的測定；

性能要求：測量樣品數不小于6個/次；測量范圍：0.1%~100%；

配置數量：1臺

40 示波極譜儀

主要用途：食品中元素的分析；

性能要求：測量下限不大于5X10-8mol/L

配置數量：1臺

41 測汞儀

主要用途：食品中汞元素的分析；

性能要求：測量范圍：0~10μg/L；測量下限不小于0.05μg/L；

配置數量：1臺

42 熒光分光光度計

主要用途：食品中有害物質如3, 4-苯并芘的測定；

性能要求：波長測量范圍：200~800nm

配置數量：1臺

43 氨基酸分析儀

主要用途：食品中氨基酸含量的測定；

性能要求：測量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol；

配置數量：1臺

44 阿貝折射儀

主要用途：食品樣品的折射率和相關物質的濃度測定；

性能要求：測量范圍：1.3000~1.7000nD；蔗糖溶液質量分數讀數范圍 0~ 95%；準確度:±0.00002nD

配置數量：1臺

45 數顯電導儀

主要用途：食品樣品電導率的測定；

性能要求：測量范圍：0.00 μS/cm~199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm~0. 1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數字顯示；

配置數量：1臺

46 液相色譜

主要用途：食品中營養成分或污染物等的分離測定；

性能要求：四元梯度泵；配置在線脫氣、自動進樣器、DAD、熒光檢測器；

配置數量：2臺

47 氣相色譜

主要用途：食品中揮發性營養成分或污染物等的分離測定；

性能要求：配置自動進樣器、FID、ECD、FPD檢測器

配置數量：2臺

48原子吸收光譜儀

主要用途：食品中微量元素的測定；

性能要求：配置自動進樣系統、火焰光度、石墨爐檢測器；氫化物發生器；

配置數量：1臺

49脂肪酸分析儀

主要用途：食品中脂肪酸的測定；

性能要求：配置自動進樣器；可同時測重脂肪和脂肪酸的含量；

配置數量：1臺

50原子熒光光譜儀

主要用途：食品樣品中可形成氫化物微量元素的測定；

性能要求：配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測器；

配置數量：1臺

51 亞硝酸鹽檢測儀

主要用途：食品中亞硝酸鹽的檢測；

性能要求：檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0~500mg/kg；

配置數量：1臺

52 亞硫酸鹽檢測儀

主要用途：食品中亞硫酸鹽的檢測；

性能要求：檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0~200mg/kg；

配置數量：1臺

53 甲醛檢測儀

主要用途：食品中甲醛的檢測；

性能要求：檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0~500mg/kg；

配置數量：1臺

54 吊白塊檢測儀

主要用途：食品中吊白塊的檢測；

性能要求：檢出限不大于5mg/kg ；檢出范圍：0~2500mg/kg；

配置數量：1臺

55 農藥殘留檢測儀

主要用途：食品中農藥殘留的檢測；

性能要求：檢出限不大于3.0mg/kg ；檢出范圍：0%~100%（抑制率）

配置數量：1臺

56 食用油品質檢測儀

主要用途：煎炸用食用油的品質分析；

性能要求：量程：40~210℃；精度：±1.50℃：分辨率：≤0.5℃；

配置數量：1臺

57 余氯測量儀

主要用途：食品樣品中余氯測量的測定；

性能要求：光度檢測范圍：0~2.5ABS；余氯檢測范圍：0.02~2mg/L；總氯檢測范圍：0.1~8mg/L；

配置數量：1臺

58電導率儀

主要用途：食品樣品中電導率值的測量；

性能要求：檢測范圍：0.10 μS/cm~500mS/cm；分辨率：0.01 μS/cm~1mS/cm；精度：≤±0.5%；

配置數量：1臺

59 水分測定儀

主要用途：食品中水分含量值的測量；

性能要求：測量范圍：0.001%~100%；

配置數量：1臺

60溫濕度計

主要用途：食品加工環境、實驗室溫度和濕度的測量；

性能要求：測量溫度：-20~60℃；分辨率：0.1℃；測量相對濕度：5%-95%；

配置數量：1臺

61 酒醇速測系統

主要用途：食品樣品中甲醇和乙醇含里的測量；

性能要求：測量范圍：0%~80%；

配置數量：1臺

62 抗生素殘留檢測儀

主要用途：食品中抗生素、獸藥殘留、霉菌毒素等有害成分的快速分析；

性能要求：配套加熱器；配套試劑盒；

配置數量：1臺

63 過氧化值測量儀

主要用途：食用油過氧化值的測定；

性能要求：測定下限不大于0.5meq/kg，測定范圍：0~22 meq/kg；

配置數量：1臺

64 氨基酸態氮測量儀

主要用途：測定食品中氨基酸態氮的水平；

性能要求：測定下限不大于0.1g/100mL；測定范圍：0.0~2.0g/100mL；

配置數量：1臺

65 碘含里測量儀

主要用途：食品中碘含量的快速測定；

性能要求：測定下限不大于2.0mg/kg；測定范圍：0~80mg/kg；

配置數量：1臺

66 甲醇測定儀

主要用途：食品中甲醇含量的測定；

性能要求：量程：0~1000ppm；分辨率不大于0.2ppm；

配置數量：1臺

67 生物芯片檢測系統

主要用途：食品中有害致病微生物的快速檢測；

性能要求：至少可同時檢測大腸桿菌、葡萄球菌等6種致病微生物；

配置數量：1臺

68 微生物實時檢測系統

主要用途：食品樣品中微生物污染水平的實時檢測；

性能要求：處理一批樣本時間不大于10分鐘；

配置數量：1臺

69 二級生物樣品安全轉移箱

主要用途：食品檢驗過程中二級生物樣品的安全轉移；

性能要求：全透明設計；可高壓滅菌；

配置數量：1臺

以上儀器并非所有都是食品實驗室必備的。例如，企業食品實驗室主要目的是檢測食品品質和衛生情況是否達標，非相關檢測儀器和一些大型檢測系統無需特意配置。(云唐食品安全檢測儀熱心提供：)

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