學校食品安全快速檢測解決方案

發布者：山東云唐智能科技 2024-10-22

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青少年兒童的營養健康事業關系到千家萬戶的利益，是民生改善、社會穩定和經濟發展的重要課題。為孩子們供應安全有營養的食物，守護他們健康成長，是全社會義不容辭的責任，也是學校食堂不可推卸的義務。

為保證學校食堂的飲食安全，提高我國青少年兒童的整體素質，維護青少年兒童的健康安全，北京智云達科技有限公司發起針對中小學食堂的食品安全檢測監控水平升級行動。針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調味品及乳制品等食品，協助學校食堂確保營養成分達標，有效控制有毒、有害、變質及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發生，確保學生的飲食安全。

學校食品安全快速檢測解決方案

食品安全檢測意義:

學校食堂主要針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調味品等食品，通過確保營養成分達標和抑制農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等有毒有害物質超標，以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發生的目的，確保學生的飲食安全，消除學校食堂的食品安全社會風險。

檢測對象：

糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調味品、米豆面制品、水產品、飲料等。

檢測依據:

國家標準GB和GB/T系列、行業標準、企業標準

企業資質：

云唐科技專注從事食品農產品安全快速檢測技術的開發8年，擁有良好的業績和信譽，產品廣泛應用于全國的工商、食藥、衛生、農業系統和食品生產加工企業，在業內一直保持良好聲譽。新形勢下，產品及方案著力推廣于學校食堂、餐飲企業的檢驗需求，全面提升學校食堂和餐飲服務單位自身食品安全管理水平，切實維護學生和消費者飲食安全，消除學校食堂和餐飲服務單位的食品安全隱患，保障企業及個人利益。

檢測項目設計：

為涵蓋營養成分、農藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等的檢測，公司開發有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測箱等系列產品。

為了更好的為客戶提供行業信息和導購服務，以便能更快找到zui適合的檢測工具，我們設計了一套配置方案以供參考。該配置方案配備9套設備，客戶只需在中意的產品名錄上打鉤即可。如還有其它需求和建議，我們會在zui快的時間內給予專業的滿意答復。

各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：

食品類別	主要安全問題及檢測項目
糧食	農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1
食用油脂	酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1
肉與肉制品	肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌
水產品及水產制品	甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠
乳與乳制品	新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺
蛋與蛋制品	雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛
面粉、米粉及糕點類食品	鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
豆類及制品	生熟豆漿或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
酒類	白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫
飲料與冷飲	電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌
罐頭食品	亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌
食糖	二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌
蜂蜜	酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖
調味品	食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1
膨化食品和方便面食	二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌
蔬菜和水果	農藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫
食品生產加工環節	熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環境溫度
食品加工用水	濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群

配置方案說明

配備食品安全檢測箱、急性中毒快檢箱，農便攜式農殘快速檢測儀，食品安全檢測儀、農藥殘留快速檢測儀、ATP熒光檢測儀LumDetect-I、食品微生物檢測箱,肉類水分速測儀, “地溝油”多參數綜合快速篩查箱。配置以儀器為主檢測箱為輔解決食品安全隱患，適用于學校食堂。具體方案及參數如下表：

食品安全檢測箱	快速檢測常見的食品安全問題：乳制品中蛋白質、三聚氰胺檢測，瘦肉精、農殘、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、注水肉、病害肉、蘇丹紅、色素等。配備快速檢測試紙、試劑、用具，集中解決30余項主要食品安全問題，可現場檢測、快速出結果、攜帶方便、經濟實用。
急性中毒快檢箱	專門針對食物中毒而設計，檢測項目涵蓋近幾年來全國各地發生的常見化學性食物中毒種類。是現場快速篩查食物中毒原因的理想工具。亦可作為常規檢測工具，防患于未然。
便攜式農殘快速檢測儀	根據國標方法---速測卡法（紙片法）專門設計，主要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測，特別適用于食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。
食品安全檢測儀	內置多種檢測項目，可廣泛應用于水果蔬菜、農副產品、日常食品、海產品的快速檢測。
農藥殘留快速檢測儀	內置多種檢測項目，可廣泛應用于水果蔬菜、農副產品、日常食品、海產品的快速檢測。
ATP熒光檢測儀	餐飲具、食品加工設施表面潔凈度快速檢測
食品微生物檢測箱	適用于食物中毒樣品中致病菌的快速篩查
肉類水分速測儀	可檢測豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等多種畜禽鮮肉，一次采樣時間< 2s，可單次或每10次輸出一次檢測結果。LCD屏顯，并可聲控報警。
“地溝油”多參數綜合快速篩查箱	操作簡單，半小時內出結果，經濟：投資小，檢測成本低全面：可檢測不同來源的“地溝油”