食品快檢易操作，食品安全檢測儀檢測培訓兩手抓
發布者：超級管理員 2024-10-22
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食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患， 防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。而食品檢測可以防患于未然，同時也是查處食品違法案件的一把有效利器。
食品檢測經過長時間的發展，目前已經分化出了兩種檢測的方式：一種是第三方實驗室檢測，檢測時間相對較長；另一種就是近年來剛興起的食品安全檢測儀，可以在較短的時間內出結果，對于不易儲存的水果蔬菜、現制現售食品、突發食品安全事件較為實用。
我們常說的“食品快檢”，按照《食品安全法》有關內容，全稱即“食品快速檢測”。包括樣品制備在內，能夠在短時間內出具檢測結果的行為稱之為快速檢測。
快速檢測優勢體現在3方面：
(1)實驗準備要簡化；
(2)樣品經簡單前處理后即可測試，后采用**快速的樣品處理方式；
(3)分析方法簡單、快速、準確。
據市場監管總局報道，從2015年開始，全國各地陸續地、大范圍開展食品快速檢測工作。快檢范圍從蔬菜水果農殘項目，到農產品農獸殘重金屬項目，到食品非法添加、摻假摻雜項目等。可謂是彌補了傳統實驗室檢測的很多不足；而一旦快檢發現問題，可以再進行抽檢，從而保障了食品進入市場之前的安全性。食品安全檢測儀特別是針對那些有毒有害的物質、專項檢測，結果也是準確的；實驗室檢測的結果相比較而言，精度要更高一些，但是成本很高，時效性差。
