古語云：“民以食為天。”人們每天都要攝入各種食物，可以說，食品安全直接影響到人們的生命健康，也影響到社會的穩定。當前，我國正處于經濟蓬勃發展的時期，人民的物質生活獲得了極大的提升，對食品的要求也日益提高，人們正在從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”發展，從追求飽腹感向看重食品的營養價值轉變。與之相對應的是食品工業的迅速發展，食品的色、香、味、顏值都在不斷改善，但是食品安全問題也日益增多。水產品中被加入孔雀石綠，鴨蛋被蘇丹紅染紅，奶粉中含有三聚氰胺，還有地溝油、瘦肉精等，這些都是轟動一時的食品安全事件，引起了人們對于食品安全的恐慌和深思。

　　食品中的有害物質一部分來源于原材料，原材料在種植或養殖過程中可能受到化學用品的污染，另一部分來源于食品的加工、包裝、儲存、運輸、銷售等環節，被人有意或無意地混入了有害物質。

　　加強食品安全檢測是保障食品安全的重要舉措。在食品安全領域內，當傳統的檢測方法已經不能滿足需求時，新技術應運而生。根據市場及科研需求，發展反應迅速、準確度高、耗時少的食品安全檢測技術是很有必要的，而且很迫切，未來市場機具潛力。

　　在現代食品分析領域中，食品安全檢測儀以其操作便捷、反應迅速、**智能、準確度高等特性備受重視且廣泛應用。關于食品安全檢測的項目有很多，食品安全檢測儀涵蓋包括食品添加劑、農（獸）藥殘留、重金屬、瘦肉精、抗生素殘留、真菌毒素、食用色素、動物疫病以及其他有毒有害物質等200多個項目。為了方便相關部門履行食品安全檢測的職責，食品安全檢測儀自帶監管平臺，檢測數據可以直接上傳到監管平臺，提高了食品檢測的效率，方便利用大數據進行區域內的食品安全檢測分析，及時發現有問題的食品，避免發生重大食品安全事故。

　　食品安全檢測儀是利用新型食品檢測技術為工作原理的儀器，而技術的發展是永無止境的，新技術也必將推動食品安全檢測儀的發展，希望各個從事食品安全檢測與分析的生產廠家與技術人員能盡心盡力，為保障食品安全不懈奮斗。

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