油脂過(guò)氧化值、蜂蜜果糖和葡萄糖如何快檢?風(fēng)途FT-G2400……
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過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂氧化程度。
食用過(guò)氧化值過(guò)高的食物一般不會(huì)危害人體健康,但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值過(guò)高的食物可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適和腹瀉。
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn):
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,堅(jiān)果與籽類食品熟制葵花籽中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的**限量值為0.80g/100g。
油條、堅(jiān)果、種子食品、食用油中的過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品中使用的油變質(zhì)了,原料中的脂肪被氧化了,也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)有關(guān)。
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果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分,是檢測(cè)蜂蜜質(zhì)量的重要理化指標(biāo)。
果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響蜂蜜品質(zhì)。
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn):
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》(GB 14963—2011)中規(guī)定,蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60g/100g。
果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是蜂蜜的釀造時(shí)間不足,由于蜂蜜未成熟,水分含量過(guò)高;也可能是不法企業(yè)為了提高產(chǎn)品的感官質(zhì)量,在蜂蜜中添加糖漿,或者直接用糖漿造假。
油脂過(guò)氧化值、蜂蜜果糖和葡萄糖如何檢驗(yàn)?風(fēng)途科技食品安全快檢儀器FT-G2400可檢測(cè)脂過(guò)氧化值、蜂蜜果糖和葡萄糖等項(xiàng)目,儀器還可檢測(cè)其余200多項(xiàng)目,具體可詢問(wèn)客服。儀器快檢便攜,可用于車載實(shí)驗(yàn)室,尺寸43×35×20cm,,主機(jī)凈重:5.1kg,檢測(cè)項(xiàng)目可擴(kuò)充,固件可升級(jí)。
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