古代有沒有食品安全問題？

　　很多人以為，食品安全問題是現(xiàn)代社會才會存在的，其實不然。從遠(yuǎn)古時期，食品安全問題就一直伴隨在人類身邊。今天咱們主要講講古代會發(fā)生的食品安全問題。

　　首先是食品原材料的安全問題。

　　俗話說：“靠山吃山，靠水吃水”。古人缺乏科學(xué)知識，不知道某些食品中毒問題發(fā)生的原理和機(jī)制，但是通過大量的實踐和經(jīng)驗積累，古人們也琢磨出了點規(guī)律。這一點在古籍中有所體現(xiàn)，比如早在《論語》和《禮記》中，就有關(guān)于腐敗食物不能食用的記錄。《禮記·內(nèi)則》則直接指出了動物中哪些部位是不能吃的。

　　再比如宋徽宗時期，有奏章指出，愚民用毒草毒死魚，雖然賣了錢，但是害人不淺。

　　然后是生產(chǎn)存儲安全方面出現(xiàn)的問題。

　　古代沒有行之有效的殺菌技術(shù)，一旦使用了錯誤的加工方式，可能會出現(xiàn)食物中毒問題。比如《金匱要略》中記載，吃生杏仁會傷人，桃子不能用水煮等。《千金藥方》中也說道，食品久放變味了就不能吃了，肉類也要煮熟才能吃。

　　古代沒有電冰箱，百姓們只能將食物放到陰涼通風(fēng)的地方延緩變質(zhì)，但是效果肯定不好。常有窮人家吃變質(zhì)的食物，這就導(dǎo)致食品中毒問題的發(fā)生。

　　*后是食品銷售的問題。

　　唐宋時期，坊市繁榮發(fā)展。為了謀利，商人們會售賣一些假冒偽劣的東西，比如售賣染色的楊梅、老母雞插長毛偽裝成野山雞等。《楊文公談苑》中記載了一件事物造假的事情，商人將豬肉放到羊尿中，浸泡出羊騷味售賣。春秋時期更是有賣注水肉的。還有在酒中摻水，在糧食中摻米糠、沙石，在茶葉中摻綠豆再粘磨成粉等等惡劣行為。

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