掛羊頭賣狗肉怎么破？來看看動物源性成分檢測儀
發布者：admin 2024-10-25
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曾經，新京報一則報道“無駱駝DNA的駱駝奶粉”引起了人們的關注。駱駝奶粉檢測出牛或羊的DNA，有的甚至根本檢測不出駱駝的DNA。
目前，肉類(加工)品種摻假摻假現象時有報道。一些不法商販為了謀取不正當利益，在肉(加工)制品中加入其他來源的品種，有的甚至全部是名義上的以外的廉價動物源性成分，如牛肉(制品)中的豬源性成分、羊肉制品中的鴨肉成分、冒充驢肉的馬肉等。這種用羊頭賣狗肉的行為，極大地損害了消費者的利益。
動物源性飼料中的牛羊源性成分被認為是牛海綿狀腦病(BSE)和瘙癢傳播的主要原因。通過禁止在疫區生產、流通和使用含有牛羊源成分的動物源性飼料，已經成為預防動物疾病感染和流行的主要手段。
傳統的顏色、氣味、質地等感官鑒別方法已經不能滿足食品安全管理的需要，特別是對于一些有色素、香味和深加工的肉制品，感官判斷的可靠性較差，飼料中的動物源性成分無法通過常規方法進行區分。
動物源性成分的鑒定主要是利用基因比較來確定產品中的肉源，是鑒別真假牛羊肉等一系列肉制品的科學手段。
熒光PCR技術利用發光技術實時檢測聚合酶鏈反應擴增過程，可以準確定量樣品中的初始DNA量。它具有特異性好、靈敏度高的特點，能夠快速、準確地鑒別肉類及肉制品中的動物源性成分。
山東風途科技動物源性成分檢測儀FT-RLJB，利用PCR原理，可針對肉源性鑒定（雞，鴨，鵝，牛，羊，豬，馬，驢等）檢測，具有使用簡單，操作簡便和易于控制的特點。
檢測標準：
《飼料中牛羊源性成分檢測實時熒光聚合酶鏈反應法》NY/T 1946-2010
常見畜禽動物源性成分檢測方法實時熒光PCR法GB/T38164-2019
